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成就绿色 呵护健康
——云顶集团食品健康安全工程巡访

来源:4008com云顶集团 发布日期:2006/04/04 09:04:54

几年前,当云顶集团集团立足饲料产业初涉畜禽产品加工产业时,大家对此举的目的和意义尚不明确:是为了生产更多更好的肉蛋奶呢,还是以发放、回收和加工合同鸡(鸭)为手段来拉动饲料的生产销售?须知,认识的分歧极易导致经营上的失误。随着集团公司畜禽产品加工产业规模的迅速发展,上述认识也得以迅速澄清。 为了彻底扭转整个企业的经营理念、经营方式和市场重心,集团公司近期实施了规模宏大的食品健康安全工程,旨在调动各业务板块和产业价值链各环节的一切优势资源服务并保障食品的健康安全。近日,记者就保障食品健康安全的若干关键环节进行了巡访。 生产健康安全食品 优质良种是源头 “一粒种子可以改变整个世界”,优质良种引进、繁育、推广是畜牧业增产增收的第一要素,更是发展生产安全食品的源头所在。 云顶集团集团目前在临沂、新泰建有三个种鸡(鸭)繁育基地。为了确保生产健康、优质鸡(鸭)苗,今年上半年,各种鸡(鸭)繁育基地重点对温度、湿度、通风等环节严格控制,成效显著。一是缩短了种蛋贮放周期;二是把温湿度严格控制在生产标准要求以内;三是在保证温湿度的基础上,保持鸡舍通风换气、空气新鲜。 此外,三个种鸡(鸭)繁育基地均都建立健全了生物安全防疫体系,从而保证了云顶集团鸡(鸭)苗适应性和抗病力强,生产发育快,饲料报酬高,性能优良,上市成活率高达96%以上。产品除在山东畅销外,还销往安徽、江苏、河北及河南等地,深得广大用户的好评。 生产健康安全食品 饲料安全是基础 早在2002年,集团公司就已将自行研制生产的微生态制品和酶制剂产品应用于各饲料厂的生产,今年上半年,又加大了推广应用力度,已取代大部分化学合成药物,并在改善畜禽产品品质、增加养殖收益方面取得良好成效。2004年3月,集团公司又在部分饲料企业试点推行HACCP管理体系认证。这也是继云顶集团去年所有食品加工厂全部通过HACCP认证以来,在集团公司范围内采取的又一次重大安全行动。 在推行过程中,充分利用HACCP原理对饲料加工过程中物理性、化学性和生物性进行了严格的危害分析,对识别出的危害,逐一确定实施控制措施。通过推行HACCP管理体系和产品认证,首选的六家饲料厂产品质量明显稳定,安全性能进一步提高,并于9月中旬全部顺利通过国家认证验收达标合格。目前,集团公司正在组织其它饲料企业推行该项认证,计划在明年上半年,饲料生产全部达到HACCP标准要求。 生产健康安全食品 生物兽药是保证 在集团公司食品健康安全工程实施过程中,兽药事业部重点从事“无药残”绿色生物兽药的研制与开发。首先,从兽用中药产品开发入手,按照GMP标准新建了中药车间,吸收我国中药文化的精华,博采国内外尖端医学成果,群策群力进行科研攻关,先后开发出一批无污染、无毒副作用、高效特效兽用中药产品;其次是在微生态制品研发应用的基础上,进一步提高、完善饲料专用和养殖专用微生态制品的防病、治病效能,在取代传统兽药使用、降低药物残留方面做出了重要贡献。 生产健康安全食品 抓好养殖是关键 只有从根本上彻底改变当前广大农村分散养殖的落后局面,发展推广标准化养殖,企业才能生产加工优质畜禽产品。基于此,2002年以来,集团公司把发展推广规模化、标准化和现代化养殖确定为工作中的重中之重,并已投建存栏10万只规模以上的标准化商品鸡场近20处,年出栏无药残、无污染健康肉鸡1300余万只。 在推动食品健康安全工程过程中,各畜禽产品加工厂重点对“合同鸡”市场加大了管理力度,总的管理理念是:提高“合同鸡”养殖效益,筑高“合同鸡”养殖门槛。首先,各畜禽产品加工厂作为广大“合同鸡”养殖户利益的代表者,向配套饲料厂和兽药厂家争取最优惠价格对养殖户供给饲料或兽药,保证鸡只生产成本大大低于市场鸡生产成本。 其次,加大对“合同鸡”养殖户提供信息、技术等增值服务,保证“合同鸡”养殖户更大的利益回报。在此基础上,筑高“合同鸡”养殖门槛,养殖户的诚信品德、饲养经验和规模必须经考察达到标准后,方可成为“合同鸡”养殖户,而且一旦发现使用违禁药物、非指定厂家、非指定的药品,公司有权随时解除其合同,从而使“合同鸡”市场鸡源的健康安全得到了保证。 生产健康安全食品 加工环节是保障 围绕畜禽产品的健康安全,集团公司各冷藏加工厂、食品加工厂对毛鸡收购、抽样化验质检以及各个加工生产环节的控制,均进行了改进和完善。根据ISO9001和HACCP等国际质量和安全标准要求,各厂均建立健全了质量管理小组和系统的质量与安全管理程序,从而使得从毛鸡进厂到分割、入库、出库都在严格的控制之下。此外,借鉴和学习西方先进的安全管理手段和方法,对